SAM CHAN KUA PRIK GLEUA (สามชั้นคั่วพริกเกลือ) – SMAŻONE CHILI I SÓL W TAJSKIM STYLU
Autentyczny smak tajskiego street foodu
Sam Chan Kua Prik Gleua to prawdziwa uczta dla miłośników wyrazistych, autentycznych smaków Tajlandii.
Nazwa dania dosłownie oznacza „trójwarstwowy (sam chan) smażony z chili i solą” – odnosi się do używanego w Tajlandii boczku wieprzowego, którego struktura łączy warstwy mięsa, tłuszczu i skóry.
To danie łączy prostotę składników z intensywnością aromatów – czosnku, chili i soli morskiej, smażonych w rozgrzanym woku.
W NiyomThai przygotowujemy je w dwóch wersjach: z boczkiem wieprzowym lub z kurczakiem, w zależności od preferencji gościa.
SKŁADNIKI I AROMATY
W NiyomThai dbamy o autentyczność i świeżość składników, by oddać ducha tajskiego ulicznego jedzenia:
🥩 Boczek lub kurczak – cienko krojony, smażony w woku do złocistej chrupkości.
🧄 Czosnek – świeżo siekany; połowa smażona na początku, druga dodawana tuż przed podaniem dla zachowania chrupkości.
🌶️ Chili bird’s eye – małe, ogniste papryczki; intensywność ostrości dopasowujemy do Twojego gustu.
🧂 Sól morska – podkreśla naturalny smak mięsa i czosnku.
🥢 Sosy tajskie – odrobina sosu sojowego i rybnego dla głębi umami.
🍚 Dodatki: porcja białego ryżu jaśminowego, świeży ogórek, ćwiartka limonki oraz – opcjonalnie – mała miseczka ciepłej tajskiej zupy.
Więcej o przyprawach kuchni tajskiej przeczytasz na Wikipedia – Kuchnia tajska.
TECHNIKA PRZYGOTOWANIA
- Rozgrzewanie woka – wlewamy odrobinę oleju i czekamy, aż osiągnie wysoką temperaturę.
- Podsmażanie aromatów – dodajemy połowę czosnku i chili, by wydobyć ich aromat i lekko zarumienić.
- Dodanie mięsa – smażymy boczek lub kurczaka na dużym ogniu, aż będą złociste i soczyste.
- Doprawianie – sól morska, sos sojowy i sos rybny nadają potrawie głębi smaku.
- Chrupiący finisz – na koniec dodajemy surowy czosnek dla chrupkości i świeżego aromatu.
- Serwowanie – danie podajemy od razu, gorące, z ryżem jaśminowym, limonką i świeżym ogórkiem.
DLACZEGO WARTO SPRÓBOWAĆ SAM CHAN KUA PRIK GLEUA?
🔥 Wyrazisty charakter – połączenie chili, czosnku i soli daje eksplozję smaku.
🇹🇭 Autentyczność Tajlandii – przygotowywane w tradycyjnym woku, jak na ulicach Bangkoku.
🥩 Szybkie, aromatyczne, soczyste – smażone w kilka minut, by zachować świeżość składników.
🍋 Zbalansowane smaki – limonka i ogórek łagodzą ostrość, a zupa dodaje delikatności.
ZAMÓW I POCZUJ SMAK TAJLANDII
Przenieś się na uliczne targi Bangkoku bez wychodzenia z Warszawy.
Zamów Sam Chan Kua Prik Gleua w NiyomThai i odkryj harmonię prostych składników, które w połączeniu tworzą niezwykle intensywne i satysfakcjonujące danie.
Dla miłośników klasyki polecamy także nasze Pad Thai, Tom Yum i Som Tam – autentyczne smaki Tajlandii, które przeniosą Cię w tropikalny klimat Azji.