Tom Kha Gai – Królowa kremowych zup tajskich
Tom Kha Gai to jedna z najpopularniejszych i najbardziej docenianych zup kuchni tajskiej. Jej nazwa w dosłownym tłumaczeniu oznacza „gotowana galangalem z kurczakiem”, jednak stała się synonimem aksamitnego, mleczno-kokosowego wywaru, który łączy w sobie delikatność białego mięsa z wyrazistymi nutami egzotycznych przypraw. Jeśli szukasz dania, które jednocześnie rozgrzeje, ukoi i pobudzi zmysły – Tom Kha Gai będzie strzałem w dziesiątkę.
Co to jest Tom Kha Gai?
Tom Kha Gai to tajska zupa na bazie mleka kokosowego, w której kluczową rolę odgrywa galangal (tzw. tajski imbir), trawa cytrynowa oraz liście limonki kaffir. Charakterystyczna dla niej jest kremowa konsystencja i subtelna kwaskowatość, uzyskana dzięki dodatkom świeżego soku z limonki. Delikatne plasterki kurczaka doskonale komponują się z lekko pikantnym bulionem, a aromat ziół sprawia, że każdy łyk tej zupy to podróż do serca Azji.
Składniki autentycznego Tom Kha Gai
Podstawą prawdziwej zupy Tom Kha Gai są świeże, naturalne składniki pochodzące z Azji Południowo-Wschodniej. W NiyomThai stosujemy:
- Mleko kokosowe – gęste, kremowe, nadające zupie aksamitną fakturę.
- Galangal – korzeń o cytrusowo-ziołowym aromacie, niezbędny dla autentycznego smaku.
- Trawa cytrynowa – świeże łodygi nadają wywarowi orzeźwiającą nutę.
- Liście limonki kaffir – intensywnie pachnące, podkreślają kwaskowatość.
- Świeży sok z limonki – dodatek tuż przed podaniem, by zachować pełnię aromatu.
- Plasterki kurczaka – chude, soczyste, krojone na cienkie paski.
- Papryczki chili – opcjonalnie, dla osób lubiących odrobinę pikanterii.
- Kolendra i dymka – świeże zioła na wierzchu, do dekoracji i smaku.
Jak przygotowujemy Tom Kha Gai w NiyomThai?
- Gotowanie bulionu: Rozpoczynamy od zagotowania wody z galangalem, trawą cytrynową i liśćmi kaffir.
- Dodanie bazy kokosowej: Gdy aromaty się uwolnią, wlewamy mleko kokosowe, uzyskując kremową konsystencję.
- Plasterki kurczaka: Wrzucamy cienko pokrojone mięso i gotujemy krótko, aby pozostało jędrne.
- Doprawianie: Dodajemy sok z limonki, sos rybny i ewentualnie odrobinę cukru palmowego, by zrównoważyć smaki.
- Wykończenie: Przed podaniem posypujemy posiekaną kolendrą i dymką oraz, na życzenie, plasterkami chili.
Dlaczego warto spróbować Tom Kha Gai?
- Cały wachlarz smaków – połączenie kremowej słodyczy kokosa, kwasku limonki i korzennego galangalu.
- Lekka i pożywna – zupa dostarcza białka z kurczaka i zdrowych tłuszczów z mleka kokosowego.
- Zdrowotne właściwości – galangal działa przeciwzapalnie, a trawa cytrynowa wspomaga trawienie.
- Uniwersalność – dostępna w wersji łagodnej i pikantnej, także dla wegetarian (z tofu zamiast mięsa).
Gdzie zjeść najlepsze Tom Kha Gai w Warszawie?
Zapraszamy do restauracji NiyomThai przy ul. Poznańskiej 11 – miejsca, w którym poczujesz prawdziwy smak Tajlandii. Sprawdź nasze menu i wybierz swoje ulubione dania. Nasz zespół native speakerów z Tajlandii zadba o każdy detal przygotowania, a przytulne, drewniane wnętrze przeniesie Cię wprost na ulice Bangkoku.
Dowiedz się więcej
Poznaj historię i kulturowe znaczenie tej legendarnej zupy na stronie
🔗 Tom Kha Gai – Wikipedia
Zanurz się w kremowym świecie Tom Kha Gai i pozwól, by egzotyczne aromaty zabrały Cię w niezapomnianą kulinarną podróż!